Mane nebularum numerus manus est, id est caelum tale ut solem obscuret. Propterea tenebriscosa dies adhuc. Non scio utrum pluat hodie (prave dico?).
Bene te habe, mi amice!
Hic autem sol splendet in caelo sereno. Ne obliviscaris colloquii crastini, amice mi! Vale!
Mane in toto caelo non est ulla nebula: serenum caelum. Sol splendet. In medio etiam tempetura aeris.
In toto est bonissimus dies!
Benedicat Deus te, mi carissime Beduere.
Ave, dilectissime! Caelum nebulosum Didacopoli habetur. Puto autem post meridiem solem appariturum esse.
Gratias ob benedictionem, pro qua retribuat tibi Dominus.
Hodie totum caelum a nubibus velatur ut non possim solem videre!. Paulo est frigidus.
Habe bonum diem, mi amice dilecte.
Pie amice, hic quoque hodie caelum nubibus cooperitur. Tandem autem sol apparebit. Deus te amet. Vale!
Hic tempetura cadere pergit. Mox erit autumnus! Hodie solum caelum est partim nebulosum, video enim solem. Gratias bonam ob tempestatem Deo ago. Multas Gratias tibi, mi amicie. Valens sis.
Hic autem, Ursine egregie, temperatura videtur auxisse. Nam mane sol apparuit, paucis nubibus in caelo fluctuantibus.
Tam fessus sum in schola hodie ut putem fortasse mortuus esse!
Hodie autem bonus dies est. Sol lucet et nonnullae nubulae sunt in caelo.
Quomodo te habes hodie, mi dilecte amice?
Ave, carissime! Puto me vivum esse! 
Hic quoque sol splendet neque video nebulas in caelo. Opto autem tibi requiem a laboribus tuis.
Salvus sis, mi carissime amice. Hac nocte requiem accepi; quam ob rem multo beatus sum.
Hoc mane totum caelum a nubibus obscurat ut non videam solem in caelo. Tempetura est eadem ut fuit.
Benedictiones nostri Dei tibi et tuis et noster Deus rediat Viviparidum ad nos
Si vales, bene est, Ursine dilecte. Ego valeo. Hic autem eadem optima tempestas habetur ac hesterna. Cras vero Latine colloquemur hora 15a tua (sive 3a PM), si tibi placuerit.
Coelum azureum concamerans sine nebulae terram sole resplendetur Dominica undevigesima post Pentecosten.
Ave, Matthee. Nimis barbarice scripsisti, plurimas foedas mendas faciens. Primo, simplicius scribe! Exempli gratia:
Hodie sol splendet vel hodie pluit vel caelum serenum est.
Deinde poteris scribere longiores sententias.
PS
Errasti et in computatione dominicarum. Est enim dominica duodevigesima post Pentecosten.
Ave Bedwere,
Vae mihi de sermonibus tuis qui pungant me!
Folia cadentes placet oculis videre. Folia cadiva faciunt manibus laborare. Lux solis pristina est aeri et terrae resplendere.
Sol illuminat urbem meam Didacopolin. Ergo aer calidus est sed et umidus.
I’ll give you corrections in English. This is not so terrible as your first post, but it has several problems. Why did you write pungant in the subjunctive?
cadentes check gender
What’s the subject of laborare? If it is “hands”, then it should be in the accusative.
The last one makes little sense. Maybe you meant facit aerem et terram resplendere?
Try to keep it simple for now.
I will work on each of the points you note. I will keep it simple.
Salvete, mi amici! Gaudeo, mi dilecte Beduere, apud nos novum virum esse. Hodie totum caelum caeruleum est, nam nullam nebulam illic video.
Matthaee, spero te cum nobis scribere non desinere; per scribendum tu melior fies. In initio erat mihi difficile, sed facilius mihi nunc.
Didacopoli pluit! Hoc quidem mirum est, verum autem.
Optime scripsisti, carissime Ursine. Scribendo enim scribere discimus.
Gratias tibi propter tuam mei scribendi laudem ago. Notavisti quanto mea latina lingua melior fieri cum in hoc foro scribere incipiam?